冬の茶懐石料理お献立、和食に役立つ【日本料理メニュー】

 
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「冬の茶懐石料理お献立」

今回は冬の茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理などにお役立てください。

冬の茶懐石料理お献立集

【茶懐石料理とは?】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【折敷(おしき)】

一汁三菜の種類と献立名

一文字飯

合わせ味噌仕立て、絹ごし豆腐

ふきのとう、粉さんしょう

向付

目板がれいへぎ造り、防風、おごのり

莫大海、山葵、加減酢

【関連】

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しております。

煮物椀

かきしんじょ、揚げ生麩、針しょうが

ちんげん菜、亀甲海老芋

焼き物

はぜの三色田楽

ゆず味噌、ねぎ味噌、芥子味噌

和え物(強肴

せいこ蟹真子和え、三つ葉、針ゆず

甲羅盛り

揚げ物(進肴

ふぐ唐揚げ、ふぐ皮せんべい

わけぎ、うど

小吸い物、または箸洗い

菱の実、針打ちかぶら

八寸

車海老けんちん焼き、きくらげ、帆立貝柱

人参、しいたけ

梅百合根

巻繊(けんちん)焼きとは

車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方3種類】

香の物

柴漬け、たくあん、水菜漬け

湯斗

湯斗、湯桶(ゆとう)の意味

【別の献立】

茶懐石料理お献立①

茶懐石料理お献立②

【関連】

冬の食材一覧表を見る

冬の献立一覧

大晦日、そばを使った献立8つ

大みそかに年越しそばを食べる理由

おせち料理の語源、意味、由来とは

和食の飾り切り100選

献立のまとめ一覧

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

和食の調味料割合と配ごう一覧

他の献立につきましては≫「懐石料理の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。