夏の献立【文月(ふみつき)】
今回は7月の先付けを集めましたので、夏の献立作成や文月(ふみつき)会席の参考にされてはいかがでしょうか。
夏の先付け、文月お献立
あわびのやわらか煮、椎茸、絹さや
焼き茄子、トマト釜盛り
冷やし旨だしあん、振り柚子
≫旨だしを作るときの調味料割合
焼き鮎とすずきのたで酢あん
花みょうが、胡瓜、焼き目湯葉
れん根、防風、煎り玉子
≫野菜の飾り切り一覧
≫胡瓜の飾り切り手順とコツ一覧
【料理屋のきゅうりの昆布じめの作り方基本方法】Japanese food
【鮎関連】
≫鮎の性別を見分ける簡単な方法
≫鮎の煮浸しを作る時の調味料割合
≫夏の献立集、鮎を使った会席料理
≫鮎料理の献立を書くときの先付け集
【料理用語と豆知識】
≫料理の雑学、語源、意味、由来一覧
≫鮎の焼き物、鮎京(あゆけい)とは
滝川流し豆腐、美味だし、振り柚子
花穂じそ、かえで冬瓜水晶煮
≫かえで冬瓜の切り方手順
≫冬瓜の飾り切り一覧
7月の先付け一例です。
≫7月の先付け、次の献立へ
【YouTube動画】
あわびレシピ【自宅で作れる飲食店風あわびの肝和えの作り方と煮あわびの割合】Japanese food
≫8月の先付けを見る
他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。
≫夏の献立集から先付けの献立一覧
7月【文月(ふみつき)の献立】今回は七夕(たなばた)の献立例をご紹介したいと思いますので、7月の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
≫献立を料理一覧から検索する
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
≫献立用語集、語源、意味、由来一覧
夏の料理食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。