初夏【6月の椀物 献立集】水無月の日本料理メニュー

 
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【初夏の椀盛りお献立】

今回は6月の椀物を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

水無月(みなづき)の椀物

椀物の献立

あられあわび入りしんじょ蒸し

たこ文銭、じゅん菜

姫おくら、梅肉、ゆず

椀物の献立

白味噌仕立て

焼きなす、豆腐湯葉包み、車海老

湯引きはも、白うり、粟ふ、溶きがらし

ホワイトアスパラすり流し

白みそ仕立ての汁物割合2つ

車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方3種類】

鱧(はも)の湯引き手順とコツ

焼き鱧(はも)の串打ち手順とコツ

鱧の照り焼きの作り方とコツ【注意点】

椀物の献立

福子の油焼き南蛮仕立て、針青ねぎ

白髪ねぎ、人参、ヤングコーン

ちんげん菜、一味唐辛子

■ 福子とは、すずきの若魚のことです。

せいご⇒「ふっこ」⇒すずき

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

6月の献立一例です。

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他の椀盛りにつきましては≫「吸い物の献立一覧」に掲載しております。

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今回は6月の献立をご紹介いたしました。

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