日本料理の献立集
普茶料理（ふちゃりょうり）、横檗料理（おうばくりょうり）
一、麻腐
胡麻豆腐、南天の葉
一、筆羹
飛龍頭、豆腐羹、湯葉巻
寒梅蕪、豆腐しんじょう
求肥巻(あわびもどき)
管牛蒡野菜射込み
一、油炸
梅干蜜煮揚げ、ともえ饅頭
長芋蒲鉾
富有柿つけ揚げ、蒟蒻
一、雲片
野菜の葛煮
一、味噌煮
あられ里芋、短冊人参、椎茸、紅葉麩
法蓮草
一、冷杯
金針菜の芥子酢味噌和え、菊菜白酢和え
隠元豆胡麻和え
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一、寿免
唐揚、針しょうが
一、飯子
一、択菜
たくあん、白菜、かぶら
一、果菜
いちじく、山桃、梨
普茶料理の献立一例です。
会席料理関連につきましては≫「会席料理の献立一覧」に掲載しております。
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秋の献立【長月、神無月、霜月一覧】今回は秋の献立を月別でまとめましたので、松花堂や会席料理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。
秋に使える食材につきましては≫「秋の食材一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
