秋の茶懐石料理に役立つ日本料理の御献立【茶庭】

秋の献立【茶懐石料理】

今回は秋の懐石料理のをご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

秋の献立、茶懐石料理

一文字飯

合わせ味噌仕立、溶きがらし

結び湯葉、みじん三つ葉

向付

おこぜちり造り、ばくだい

いかり防風、煎り酒

【関連】

向付の意味

刺身の手法と造りの名称一覧

刺身の語源、意味、由来

煮物椀

車海老豆腐、鴨飯蒸し

有馬さんしょう

いくら、人参、しめじ、松葉柚子

焼き物

かます柚庵焼き、酢取り花茗荷

酢取りみょうがの作り方手順

預け鉢

菊花蕪射込み煮、三度豆

銀あん掛け、木の芽

菊花蕪の切り方

箸洗い

昆布だし、梅肉

八寸

目板鰈白扇揚げ

新銀なん松葉さし

八寸(はっすん)の意味

香の物

たくあん、小蕪、胡瓜

香の物の語源、由来

たくあんの語源【有力説】

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは

【茶懐石料理とは】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

一、湯桶

秋の献立一例です。

他の献立につきましては≫「懐石料理の献立一覧」に掲載しております。

また、会席料理につきましては≫「会席料理の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

10月の献立一覧へ

11月の献立一覧へ

秋の食材一覧表を見る

献立のまとめ一覧へ

献立を項目別一覧から検索する

秋の献立につきましては≫「秋の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報