一、先付け

湯松茸、法蓮草、赤菊、ポン酢

一、八寸竹かご盛り

いか白菊寿司、市松しんじょ

マスカットみぞれ和え

黄菊芋寿司、キャビア

衣かつぎ、いくら、菊一枝

≫衣被（きぬかつぎ）の語源とは

≫食用菊のゆで方と保存方法

【酢の効果を利用した黄菊の色止め手順】

一、椀物

うずらつくね丸、松茸、生麩

焼き目湯葉、紅葉人参、松葉ゆず

一、向付け

鯛松皮造り

きす昆布じめ、花ほじそ

大葉、大根剣、菊花、わさび

一、焚き合わせ替わり

ひらめの酒蒸し、豆腐、椎茸

じゃが芋、加減酢、すだち

一、中皿

ぼたん海老の塩焼き

昆布かご、松葉素麺

かれいの一夜干し、くりせんべい

紅葉麩、いちょう麩、稲穂、菊葉

一、箸休め

柿白和え、胡瓜、こんにゃく

木きらげ、くこの実

一、温物

小かぶ東寺蒸し、車海老

占地、銀なん、木の芽

≫東寺蒸しの語源、意味とは

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

一、焼き物

金目鯛しいたけ包みのウニ焼き

紋甲いか紅葉焼き、ふくさ玉子

舞茸山椒煮、はじかみ

笹の葉、紅葉

一、酢の物

菱がにきぬた巻き

三度豆、わかめ

レッドキャベツ甘酢漬け、防風

針しょうが、割り土佐酢ジュレ

一、御飯

松茸ご飯の焼きおにぎり茶漬け

焼き甘鯛、結び三つ葉

ぶぶあられ、針のり、おろしわさび

一、甘味

梨と小豆の鳴門巻き

巨峰大福

ゆずの砂糖漬け

一、お抹茶

一、干菓子