10月【秋の会席料理に役立つ神無月の献立】

【10月の会席料理お献立】

会席料理の献立,かいせき

今回は神無月の献立をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

秋の会席料理お献立

一、先付け

湯松茸、法蓮草、赤菊、ポン酢

一、八寸竹かご盛り

いか白菊寿司、市松しんじょ

マスカットみぞれ和え

黄菊芋寿司、キャビア

衣かつぎ、いくら、菊一枝

衣被(きぬかつぎ)の語源とは

一、椀物

うずらつくね丸、松茸、生麩

焼き目湯葉、紅葉人参、松葉ゆず

一、向付け

松皮造り

きす昆布じめ、花ほじそ

大葉、大根剣、菊花、わさび

一、焚き合わせ替わり

ひらめの酒蒸し、豆腐、椎茸

じゃが芋、加減酢、すだち

一、中皿

ぼたん海老の塩焼き

昆布かご、松葉素麺

かれいの一夜干し、くりせんべい

紅葉麩、いちょう麩、稲穂、菊葉

一、箸休め

柿白和え、胡瓜、こんにゃく

木きらげ、くこの実

一、温物

小かぶ東寺蒸し、車海老

占地、銀なん、木の芽

東寺蒸しの語源、意味とは

一、焼き物

金目鯛しいたけ包みのウニ焼き

紋甲いか紅葉焼き、ふくさ玉子

舞茸山椒煮、はじかみ

笹の葉、紅葉

一、酢の物

菱がにきぬた巻き

三度豆、わかめ

レッドキャベツ甘酢漬け、防風

針しょうが、割り土佐酢ジュレ

一、御飯

松茸ご飯の焼きおにぎり茶漬け

焼き甘鯛、結び三つ葉

ぶぶあられ、針のり、おろしわさび

一、甘味

梨と小豆の鳴門巻き

巨峰大福

ゆずの砂糖漬け

一、お抹茶

一、干菓子

秋の献立一例です。

他の会席料理関連につきましては≫「会席料理の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

秋の和食献立集まとめ

10月の茶懐石料理

松茸会席料理の献立

秋の茶懐石料理お献立

秋の松花堂弁当お献立

月別の松花堂弁当、献立一覧へ

11月の献立一覧を見る

秋の献立一覧へ

秋の献立【長月、神無月、霜月一覧】今回は秋の献立を月別でまとめましたので、松花堂や会席料理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。

秋の食材一覧表

【秋の食材一覧表】今回は秋が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

他の献立につきましては≫「10月の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク