秋の茶懐石料理に役立つ10月のお献立【温石】神無月の日本料理メニュー

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

秋の茶懐石料理お献立「温石」

今回は、秋の茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、10月【神無月】の献立にお役立てください。

秋の茶懐石料理お献立

【茶懐石料理とは?】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【折敷(おしき)】

一汁三菜の種類と献立名

一、飯

一文字飯

一、汁

白味噌仕立

滑子茸入り白玉団子、大徳寺麩、小芋

溶きがらし

一、向付

甘鯛酒盗あん、軸れんそう

針海苔、菊花、くこの実

【関連】

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しております。

一、煮物椀

銀杏豆腐、占地、すぐき菜

菊花蓮根、柚子、清汁仕立

一、焼き物

まな鰹利久焼き

一、和え物 (強肴)

戻り鰹ちり酢・あられ和え、小蕪

胡瓜、煎り玉子

一、揚げ物 (進肴)

松茸白扇揚げ、海老松笠揚げしんじょ

慈姑せんべい

一、小吸い物、または箸洗い

むかご、ちぎり梅

一、八寸

秋刀魚生姜煮

栗かすみ焼き

一、香の物

たくあん、柴漬け、壬生菜

一、湯斗

湯斗、湯桶(ゆとう)の意味

秋の茶懐石料理一例です。

他の献立につきましては≫「懐石料理の献立一覧」に掲載しております。

秋の献立一覧を見る

献立のまとめ一覧へ

野菜の飾り切り一覧を見る

今回は秋の献立をご紹介いたしました。

秋に使える料理食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。