春の揚げ物献立集【３月（弥生）の会席料理に役立つ和食メニュー】

春の献立集【３月の揚げ物】

今回は弥生の揚げ物を集めましたので、和食調理や３月の献立作成などにお役立てください。

春の献立集、弥生の揚げ物５選【３月の会席料理】

揚げ物の献立①（ひな祭り）

菱型たけのこ海老すり身挟み薄衣揚げ

はまぐり入りさつま揚げ、一寸豆花衣

こごみ、葛素麺、すだち、山しょう塩

⇒一寸豆の蜜煮を色よく簡単に煮る方法

揚げ物の献立②

あいなめ、ふきのとう衣揚げ

筍木の芽揚げ、ぜんまい東寺巻き

桜人参、大根おろし、おろし生姜、旨だし

⇒野菜の飾り切り手順とコツ

⇒桜人参の詳しい切り方手順

⇒人参の飾り切り、八重桜の切り方

揚げ物の献立③

畳いわしと白魚の重ね揚げ、三つ葉

豆ごぼう、椎茸しんじょ二身揚げ

ふきのうに衣揚げ、すだち、素塩

⇒管ごぼうの詳しい作り方

⇒ふきの下処理方法

⇒ふきを色よく煮る方法２つ

⇒ふき料理の内容一覧を見る

⇒いわしの手開き方法とコツ

【詳しい手順と注意点を解説】

揚げ物の献立④

ほたるいかの天ぷら、小芋の土佐揚げ

紋甲いか墨かりんとう揚げ、大葉、蓮根

小柱と人参のかき揚げ、木の芽塩、レモン

⇒六方小芋のむき方手順

⇒蓮根の飾り切り手順とコツ一覧

揚げ物の献立⑤

小鮎の白扇揚げ、鯛茶巾包み揚げ

車海老桜葉巻き揚げ、青唐、南瓜

はじかみ、大根おろし、美味だし

⇒車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

⇒南瓜の飾り切り手順とコツ一覧

【鮎関連】

⇒鮎の性別を見分ける簡単な方法

⇒鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

⇒夏のお献立集、鮎を使った会席料理

⇒鮎料理の献立を書くときの先付け集

【料理用語】

⇒料理の雑学、語源、意味、由来一覧

⇒鮎の焼き物、鮎京（あゆけい）とは

【参考】

⇒揚げ物用つけ塩の作り方と割合集

 

弥生の献立一例です。

他の献立につきましては≫「揚げ物の献立一覧」に掲載しております。

揚げ物【関連レシピへ】

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【関連】

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春会席や３月の献立などにお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。