冬の松花堂弁当「和食の献立」

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「冬の松花堂弁当お献立」

松花堂弁当や冬の献立など和食調理にお役立てください。

冬の松花堂弁当お献立

口取り

(猪口)茶ぶりなまこのみぞれ和え

針絹さや、姫人参、一味おろし

半熟玉子、黒ごま、牛たん貝割れ巻き

あんこう醤油焼き、花蓮根甘酢漬け

甘鯛けんちん焼き、かき八丁味噌よごし

サーモンの南蛮漬け、刻みわけぎ

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向付け

金目鯛重ね造り、間八平造り

よこわの焼き霜造り、金時人参

とさかのり、大葉じそ、雪輪大根

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煮物

かれいの揚げおろし煮、しいたけ

水菜、木の芽

【煮物関連】

かれいの揚げおろし煮~簡単レシピ

⇒「煮物に役立つ飾り切り一覧

⇒「煮物のだし汁~割合の一覧表

揚げ物

ふぐ白子豆腐揚げの白味噌東寺あんかけ

管ごぼう、芽ねぎ、溶きがらし

ふぐひれのつや煮

⇒「揚げ物用つけ塩の作り方と割合一覧

冬の松花堂一例です。

他の松花堂につきましては「松花堂の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

次の松花堂献立

⇒「冬の松花堂一覧

松花堂(しょうかどう)とは

松花堂とは茶の湯の点心用に使われる器のことで、箱型のかぶせ蓋がついているものです。

この松花堂は縁高(ふちだか)の一種で、一般に「松花堂縁高」と呼ばれ、大徳寺縁高よりやや平たくて低い作りになっています。

そして、松花堂の名の由来は江戸初期の学僧「松花堂昭乗」が好んで用いたからとされます。

【関連】

冬の献立一覧

■⇒「冬の食材一覧表

【日本料理の飾り切り手法】

■⇒「和食の飾り切り、むきもの一覧

献立まとめ料理一覧

■⇒【献立を項目別一覧から検索する

■四季の食材≫「季節別~旬の食材一覧表

【参考】

□⇒「和食の調味料割合はこちらです

和食の献立にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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