冬の松花堂弁当お献立【日本料理メニュー】

【冬の松花堂弁当お献立】

今回は冬の松花堂をご紹介したいと思いますので、献立作成や冬会席料理の参考にされてはいかがでしょうか。

冬の松花堂弁当お献立

口取り

（猪口）紅白なます、キャビア

甘鯛つばき寿司、貝柱べっこう漬け

車海老つや煮、松笠くわい、粟麩田楽

さわらの西京焼き、数の子土佐和え

ちしゃとう、矢羽根蓮根甘酢漬け

 

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≫矢羽根蓮根の切り方

≫松かさくわいの切り方３種

≫鈴くわいのむき方手順２種

≫口取り（くちどり）の意味とは

≫塩蔵品の塩抜きに真水を使わない理由

向付け

皮はぎの共和え

あんこうのほほ肉焼き霜造り

ふぐたたきこの子和え、紅おろし

洗いねぎ、すだち、紅たで

大根けん、割ポン酢、梅肉醤油

≫あんこうの七つ道具の種類と名称

≫あんこうのヒレを食べやすくする方法

【刺身の関連】

≫大根けんの切り方と桂むきのコツ５つ

≫刺身に使える野菜の飾り切り方法一覧

煮物がわり

甘鯛かぶら蒸し、銀餡、わさび

きくらげ、京人参、三つ葉

揚げ物

すっぽんの唐揚げ

青唐、舞茸

レモン、山しょう塩

≫レモンの切り方

≫果物の飾り切り

冬の松花堂一例です。

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今回は冬の献立をご紹介いたしました。

冬の料理に使える食材につきましては≫「冬の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。