冬の松花堂弁当お献立【日本料理メニュー】

【冬の松花堂弁当お献立】

今回は冬の松花堂をご紹介したいと思いますので、献立作成や冬会席料理の参考にされてはいかがでしょうか。

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冬の松花堂弁当お献立

口取り

(猪口)紅白なます、キャビア

甘鯛つばき寿司、貝柱べっこう漬け

車海老つや煮、松笠くわい、粟麩田楽

さわらの西京焼き、数の子土佐和え

ちしゃとう、矢羽根蓮根甘酢漬け

蓮根の飾り切り

矢羽根蓮根の切り方

口取り(くちどり)の意味とは

向付け

皮はぎの共和え

あんこうのほほ肉焼き霜造り

ふぐたたきこの子和え、紅おろし

洗いねぎ、すだち、紅たで

大根けん、割ポン酢、梅肉醤油

あんこうの七つ道具の種類と名称

あんこうのヒレを食べやすくする方法

【刺身の関連】

大根けんの切り方と桂むきのコツ5つ

刺身に使える野菜の飾り切り方法一覧

煮物がわり

甘鯛かぶら蒸し、銀あん、わさび

きくらげ、京人参、三つ葉

揚げ物

すっぽんの唐揚げ

青唐、舞茸

レモン、山しょう塩

レモンの切り方

果物の飾り切り

冬の松花堂一例です。

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今回は冬の献立をご紹介いたしました。

冬の料理に使える食材につきましては≫「冬の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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