冬の煮物の献立三種【揚げ煮、ぶりかま、牛すじ大根】

 
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冬の煮物3種類

【揚げ煮、ぶりかま、牛すじ大根】

冬の食材を使った煮物の献立

献立①

亀甲里芋の揚げ煮、車海老

(松竹梅)

松葉白ねぎ、笹の葉絹さや、梅人参

亀甲里芋の揚げ煮と松竹梅,正月や祝い膳の飾り切り

車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方3種類】

絹さやのおひたしの作り方

【緑色を長持ちさせる二度づけの方法】

絹さやの長さをそろえる

下処理方法とコツ【切れ端の使い方】

里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

煮物に使える飾り切り一覧

献立②

ぶりと白菜の煮物、絹さや、針ゆず

ぶりと白菜の煮物,絹さやと針ゆず

ぶりかまと白菜の煮物の作り方

ぶりのかまを煮物に使う時の

下処理方法と大きさを揃える切り方

煮魚に関連した料理内容

【作り方とコツ、割合のまとめ】

献立③

牛すじと大根の煮物

金時人参、人参の葉

牛すじと大根のたき合わせ,金時人参の煮物,人参葉

牛すじ肉と大根の煮物レシピ

牛肉を使った

料理内容と割合など【関連レシピ一覧】

煮物の献立一覧

【煮物の料理用語集】煮物の名称、語源、意味、由来「50音順一覧」今回は本サイトや姉妹ブログでご紹介している料理用語を、こちらからも検索できるように整理いたしましたので煮物作りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物の用語に移動いたします 。料理名を選んでお役立てください。

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【参考】

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冬に使える飾り切り一覧

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今回は冬の献立をご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「本サイトの献立内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。