夏のレシピと７月の献立

【夏の献立】

今回は７月の椀盛りを集めましたので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

文月（ふみつき）の献立

吸い物（椀物）の献立①

焼きはも、黒ごま豆腐

小メロン、ゆず、すまし仕立て

 

 

≫ごま豆腐の調味料割合

≫胡麻豆腐の基本的な作り方２つ

≫鱧（はも）の湯引き手順とコツ

≫焼き鱧（はも）の串打ち手順とコツ

吸い物（椀物）の献立②

揚げなすと生麩の吉野椀

穴子くずたたき、針しょうが

≫開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

≫針しょうがの切り方手順

吸い物（椀物）の献立③

焼き鮎そうめん椀

刻みのり、たでの葉

針みょうが、おろししょうが

≫鮎の性別を見分ける簡単な方法

≫素麺の基本的なゆで方【注意点とコツ】

【椀物の具材の名称】

≫椀種（わんだね）の意味

≫椀妻（わんづま）の意味

≫吸い口（すいくち）の意味

 

７月の吸い物一例です。

≫文月の吸い物、次の献立へ

≫文月の汁物の献立を見る

他の献立につきましては≫「椀物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

≫椀物関連レシピへ

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≫夏の献立一覧

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≫７月の会席料理に関連した献立

≫７月に関連した料理内容記事一覧

≫献立のまとめを見る

≫献立を料理一覧から検索する

≫献立用語集、語源、意味、由来一覧

≫夏に使える飾り切り一覧

今回は７月の献立をご紹介いたしました。

夏の料理食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。