夏のレシピと７月の献立
７月の献立【文月、会席料理】
今回は七夕（たなばた）の会席料理をご紹介したいと思いますので７月の献立や和食調理にお役立てください。
夏の献立、七夕会席料理
食前酒
竹酒
先付け
白ずいき、枝豆、とうもろこし
胡麻和え、いくら
前菜（青竹盛り）
うにしんじょ磯辺あん
ごり生姜煮
鱚みょうが押し、短冊野菜
青竹唐辛子南瓜射込み
間八おろし酢焼き
先吸い
鱧くず打ち澄まし仕立て
じゅん菜
軸三つ葉、梅肉、柚子
向付け（七夕氷鉢盛り）
伊勢海老あらい、胡瓜
ラディッシュ、大葉じそ
山葵、笹一枝、かえでの葉
【手順がわかると簡単に作れる】
【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です・Japanese food・decorative cut
冷やし鉢
あわび小倉煮、ひすい茄子
車海老、小芋
笹の葉冬瓜、木の芽
焼き物
鮎の魚田、焼き目丸十
焼きおくら、山桃
【料理用語と豆知識】
台の物
どじょう柳川鍋
笹ねぎ、笹がきごぼう
揚げ物
すずき唐揚げ、たこ白扇揚げ
レモン、アスパラ、たでのり酢
ご飯
うなぎ笹舟寿司、甘酢しょうが
止め椀
いんげん豆の葛まんじゅう
れん根、湯葉、粉山椒
水物（すいか見立て）
かぼす釜フルーツトマト寄せ
薄みつ、ミント
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七夕会席料理の一例です。
他の献立につきましては≫「会席料理の献立一覧」に掲載しております。
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≫夏の献立一覧
【参考】
今回は七夕の献立をご紹介いたしました。
夏に使える食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
