春の蒸し物献立集「弥生」3月の会席料理に役立つ和食

春の献立集【蒸し物】

今回は弥生の蒸し物を集めましたので、和食調理や3月の献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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弥生の蒸し物5選

蒸し物

白魚と山菜の土瓶蒸し

わらび、ぜんまい、つくし、菜の花

たらの芽、粟麩、すだち

蒸し物

鮎並と鶏ひき肉の揚げ二身蒸し、花びら人参

こごみ、白髪葱、おろし生姜、べっこうあん

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花びら人参、蓮根の切り方手順

蒸し物

蛤の時雨煮、百合根手毬まんじゅう

白焼きあられ、蕗、花びら百合根

人参、三つ葉、わさび、銀あん

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春の飾り切り方法~花盛り手順

蒸し物

鱒と筍のけんちん蒸し、木耳、人参、椎茸

車海老、ふきのとう薄衣揚げ

六方小芋、木の芽あん掛け

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六方小芋の応用編~「鶴子小芋」

六方小芋の応用編~「松茸小芋」

蒸し物

おこぜの骨蒸し、木の芽おろし、割ポン酢

木綿豆腐、菜の花、根曲がり竹、丸むきうど

⇒味と風味の引き立て役、薬味一覧表

弥生の献立一例です。

他の蒸し物につきましては「蒸し物献立一覧」に掲載しております。

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春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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