秋の献立集 9月の汁物【長月の止め椀メニュー】

 
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秋の汁物お献立【9月の止め椀

今回は9月(長月)の汁椀を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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秋の献立「9月の椀物」

汁物(椀物)献立①

焼き目長芋とそばがきの白味噌仕立て

糸三つ葉、溶きがらし

白みそ仕立ての汁物割合2つ

汁物(椀物)献立②

菊花しんじょ、赤味噌仕立て

なめこ茸、むかご、浅つき、粉山しょう

赤だしを作るときの

味噌とだし【その他の調味料割合】

汁物(椀物)献立③

よこ輪の銀皮と里芋の合わせ味噌仕立て

手綱こんにゃく、ぎんなん

七味唐辛子

里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

味と風味の引き立て役、薬味一覧表

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

9月の椀盛り一例です。

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