３月の茶懐石料理お献立【春】弥生の日本料理メニュー

３月の茶懐石料理お献立「春」

今回は弥生の茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成などにお役立てください。

春の和食、３月の茶懐石料理お献立

【茶懐石料理とは？】

≫茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

≫２つのかいせき料理の相違点とは！

【折敷（おしき）】

≫一汁三菜の種類と献立名

飯

一文字飯

汁（白味噌仕立て）

はまぐり入りひろうす

（きくらげ、人参、百合根）

≫白味噌仕立ての汁物割合２つ

向付

伊勢海老の湯洗い、水前寺海苔

山葵、防風、加減醤油

【関連】

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷（おしき）とは】に掲載しております。

煮物椀

鯛白子しんじょ、鯛皮湯引き、わらび

あぶりからすみ、木の芽

焼き物

さわらの木の芽焼き

預け鉢（たき合わせ）

筍土佐煮、鶏治部煮

わかめ、ふき、木の芽

≫春の魚料理関連レシピ一覧

≫春の野菜料理関連レシピ一覧

≫たけのこに関連した料理内容一覧

≫煮物の語源、治部煮の名の由来とは

≫筍土佐煮、筍を割合で簡単に煮る方法

強肴（和え物）

赤貝、鳥貝酒盗和え

貝割れ菜、花穂じそ

小吸い物、または箸洗い

花びらしょうが、とろろ昆布

八寸

桜ます菜の花巻き、一寸豆塩蒸し

香の物

たくあん、柴漬け、水菜漬け

湯斗

≫湯斗、湯桶（ゆとう）の意味

【春の関連】

≫ひな祭り会席料理

≫筍会席料理

≫献立のまとめ一覧

≫春の献立を見る

今回は３月の茶懐石料理をご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「茶懐石料理の献立一覧」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。