春の山菜を使った和え物15種類【小鉢や先付けに使える献立集】

春の献立「山菜の和え物」

今回は春の献立で使うことが多い山菜の和え物を集めましたので、和食の献立作成や小鉢、会席料理の先付けなどにお役立てください。

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春の和食献立集【山菜の和え物】

筍の和え物三種

○木の芽和え

○若布和え

○梅肉和え

ふきの和え物三種

○黄身酢和え

○うに和え

○ふきのとう味噌和え(共和え)

【関連】

ふき料理の内容一覧を見る

わらびの和え物三種

○白和え

○東寺和え

○胡麻和え

菜の花の和え物三種

○鯛の子和え

胡麻酢和え

○ポン酢和え

ぜんまいの和え物三種

○信田和え

○翁和え

○わさびマヨネーズ和え

■ 信田和えは油揚げと和えてください。

そして、翁(おきな)和えは翁昆布と和えてください。

山菜の和え物一例です。

他の献立につきましては≫「和え物の献立一覧」に掲載しております。

春の付きだし【小鉢料理の御献立】

春の献立一覧を見る

春の食材、筍会席料理お献立

春の料理別【先付け~止め椀】献立一覧

■春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しております。

【春の食材一覧表】今回は春が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

また、他の季節食材につきましては≫「季節別、旬の食材一覧表」に掲載しておりますので参考にしてください。

会席料理の献立一覧

茶懐石料理の献立一覧

松花堂弁当の献立一覧

和食の献立、語源、由来一覧

松花堂弁当、月別献立集一覧

献立を料理別一覧から検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。

【参考】姉妹サイト

春の料理に関連した記事を見る

【日本料理の飾り切り手法】

和食の飾り切り、むき物一覧へ

調味料の割合と配合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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