旬の和食献立集一覧

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8月の煮物献立集【葉月の日本料理メニュー】

【夏の煮物】今回は8月の煮物を集めましたので、葉月の献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。煮物の献立①(冷やし鉢)あおりいか吉野煮、たこの子、冬瓜、落ち子芋、ヤングコーン、振りゆず【関連】冬瓜(とうがん)の飾り切り一覧■蛸(たこ)に関連した料理内容一覧

葉月の献立集【夏】8月の揚げ物三種

葉月の献立【夏の揚げ物】今回は8月の揚げ物を3つご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。夏の日本料理献立集【揚げ物の献立①】かれいの竜田揚げ、海老の絹さや巻き磯辺揚げ、ピーマン、亀甲椎茸、塩

雷干し(かみなりぼし)の語源、由来【和食の献立料理用語集】

雷干し(かみなりぼし)とは、本来の雷干しは白瓜で作ることが多く、らせん切りにしたあと塩をして半日~1日ほど日に干します。そして、干したあと醤油に短時間浸け込んだり、合わせ酢であえて酢の物や、和え物などにします。また、瓜の浅漬けのように、そのまま食べることも多いです。雷干しの語源、由来

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