６月の茶懐石料理 お献立、水無月の日本料理【夏至】
【水無月の茶懐石料理お献立】今回は６月の茶懐石をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
「06月の献立」一覧
【６月の献立】初夏から盛夏にかけての水無月会席料理の御献立
今回は６月の献立をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。６月の会席料理【先付けの献立】三色あじさい鱧湯引き、青じその葉、花穂じそ、かき氷
夏の献立 ６月の会席料理【水無月の日本料理メニュー】
【夏の献立】今回は６月の会席料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
６月の松花堂弁当お献立【水無月】初夏の日本料理メニュー
６月の松花堂弁当【お献立】 今回は６月の松花堂弁当をご紹介したいと思いますので、水無月の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょ...
水無月のミニ会席料理お献立【６月の日本料理メニュー】
【６月のお献立】今回は６月のミニ会席料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
初夏の献立集、６月に役立つ水無月会席料理【長雨】
今回は６月の会席料理をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。６月の会席料理【先付けの献立】賀茂なすふわふわムース射込み、ちりめん鱧、才巻海老、汲み上げ湯葉、キャビア、生うに、おくら、なすの葉
水無月の献立【関連記事一覧】
【献立四季報】水無月の献立、関連記事一覧■水無月の先付け■水無月の前菜、八寸■水無月の椀物■水無月の煮物■水無月の焼き物■水無月のお凌ぎ■水無月の和え物■水無月の蒸し物■水無月の揚げ物■水無月の酢の物■水無月の小鍋料理■水無月のご飯物■水無月の汁物（止め椀）
大徳寺弁当や折詰弁当に役立つ献立集「祭事」
【日本料理の献立集】今回は大徳寺や折詰弁当に役立つ献立をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。大徳寺弁当の献立①若狭ぐじ焼きほぐし、浜ぼうふう、小線長芋、寄せ莫大海、煎り酒、敷き山葵の葉
初夏の献立【関連記事一覧】
【献立四季報】初夏の献立、関連記事一覧■初夏の先付け■初夏の前菜、八寸■初夏の椀物■初夏の煮物■初夏の焼き物■初夏のお凌ぎ■初夏の和え物■初夏の蒸し物■初夏の揚げ物■初夏の酢の物■初夏の小鍋料理■初夏のご飯物■初夏の汁物（止め椀）
６月の先付け御献立【水無月（みなづき）の日本料理メニュー】
【先付けの献立】蓮芋のとろめん掛け、姫トマト、じゅん菜、わさび、旨だし「とろめん」とは胡麻豆腐を裏ごしたもので「蓮芋」は青ずいきのことです。旨だしの調味料割合■蓮芋（はすいも）の使い方を見る
初夏の献立集【６月の先付け】水無月（みなづき）の日本料理メニュー
【先付けの献立】今回は６月の先付けを集めましたので、水無月（みなづき）会席や夏の献立の参考にされてはいかがでしょうか。初夏の先付け【献立①】いちじくと湯引き穴子のゼリー寄せ、白ずいき、花丸胡瓜、花れん根、梅味噌あん
茶懐石料理に出される【香の物の語源、由来】和食の献立用語集
【香の物（こうのもの）の意味とは】今回は日本料理の献立で目にする「香の物」の語源と由来をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
雷干し（かみなりぼし）の語源、由来【和食の献立料理用語集】
雷干し（かみなりぼし）とは、本来の雷干しは白瓜で作ることが多く、らせん切りにしたあと塩をして半日～１日ほど日に干します。そして、干したあと醤油に短時間浸け込んだり、合わせ酢であえて酢の物や、和え物などにします。また、瓜の浅漬けのように、そのまま食べることも多いです。雷干しの語源、由来
蓮の葉蒸し（はすのはむし）とは【和食の蒸し物 料理用語集】
蓮の葉蒸し（はすのはむし）とは、材料をハスの葉で包んだり、巻いたりして蒸し揚げた料理の総称で、れん根を使用した場合は「ハス蒸し」といいます。※ハスの葉は仏事に使うものとして敬遠されることがありますので、慶事料理の場合は注意してください。≫蒸し物用語一覧を見る
鮎素麺（あゆそうめん）の意味 【和食の料理用語集】
鮎素麺（あゆそうめん） 麺類の料理用語集 鮎素麺とは 焼き鮎の身を素麺に盛りつけた料理のことで「おしのぎ」や、ご飯物がわりとして使いま...
鮎雑炊（あゆぞうすい）の意味 【和食のご飯物、料理用語集】
鮎雑炊（あゆぞうすい） 和食のご飯物、料理用語集 鮎雑炊とは 一般的な雑炊に焼き鮎の身を具として加えた料理をいいます。 【鮎雑炊の盛...