夏の松花堂弁当お献立

夏の献立

今回は松花堂弁当をご紹介したいと思いますので、夏の会席料理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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夏の松花堂弁当お献立

口取り

口取り(くちどり)の意味とは

(ガラス猪口)

らっきょうの土佐醤油漬け

さわらのゆうあん焼き、笹の葉

きす押し寿司、だし巻き玉子、枝豆

いさきの東寺巻き、焼き板かまぼこ

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いさきの東寺巻き(ゆば巻き)の作り方

向付

鱧(はも)落とし、針みょうが

大葉じそ、金魚草、山葵、梅肉

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焼き鱧(はも)の串打ち手順とコツ

鱧の照り焼きの作り方とコツ【注意点】

煮物

なす瑠璃煮(るりに)、いか吸い地煮

管ごぼう、焼き万願寺唐辛子

半月人参、おろししょうが

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揚げ物

煮あなごの天ぷら

海老とおくらのいそべ揚げ、長芋

椎茸、すだち、振り塩、かえでの葉

開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

夏の松花堂一例です。

松花堂の献立一覧を見る

【関連】

6月、水無月(みなづき)

夏の献立6月一覧【水無月(みなづき)】本ページでは6月に関連した献立を集めましたので、初夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。
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7月、文月(ふみつき)

夏の献立7月一覧【文月(ふみつき)】本ページでは7月に関連した献立を集めましたので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。
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8月、葉月(はづき)

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夏の食材一覧表

【夏の食材一覧表】今回は和食で使える夏が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立作成や会席、懐石、松花堂弁当など夏料理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

夏に使える飾り切りを見る

今回は夏の献立をご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「夏の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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