秋の椀物の献立３種
【うしお、湯葉汁、鮭白子】
秋の食材と和食の献立【吸い物、汁物】
秋の椀物の献立①
甘鯛のうしお汁、短冊大根
短冊人参、針ねぎ、針しょうが
秋の椀物の献立②
湯葉のすり流し東寺仕立て
えびつみれ、結び三つ葉
【手順が分かると簡単】束ね三つ葉の作り方・結び三つ葉の応用編・Japanese food
東寺（とうじ）とは湯葉の別名として使われる言葉です。京都の東寺（教王護国寺）で湯葉が作られたことからこの名があり、湯葉料理の総称としても用いられ、他にも「東寺煮」「東寺蒸し」「東寺焼き」「東寺揚げ」「東寺巻き」などがあります。
秋の椀物の献立③
焼き鮭と白子豆腐の親子椀
椎茸、三度豆、いちょうしょうが
【椀物の具材の名称】
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【関連】
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【参考】
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今回は秋の献立をご紹介いたしました。
秋の料理に使える旬の食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
