冬の煮物に役立つ１月の小鍋仕立て【５選】睦月の献立集

日本料理のお献立【１月の小鍋仕立て５選】

今回は１月の小鍋を５つ集めましたので、鍋料理の献立作成や煮物代わりなどにお役立てください。

１月、冬の小鍋料理お献立

一、小鍋仕立て①

たらの雪鍋、大根おろし、くも子

ほうれん草、松葉人参

芽葱、一味唐辛子、割ポン酢

【関連】松人参の飾り切り

⇒折れ松葉と松形の詳しい切り方手順

一、小鍋仕立て②

蟹しゃぶ、胡麻ポン酢

巻き白菜、あわ麩、えのき茸、菊菜

白ねぎ、しゃぶもち

一、小鍋仕立て③

沖すき鍋

ひらめ、ぶり、はまぐり

車海老、金目鯛、絹ごし豆腐、くず切り

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

一、小鍋仕立て④

かきの西京鍋仕立て

白味噌、かぶら、せり、薄切り玉ねぎ

椎茸、管ごぼう

【関連】

⇒煮物に役立つ椎茸の飾り切り方法２つ

⇒射込み煮に役立つ、管ごぼうの作り方

一、小鍋仕立て⑤

生ゆばと豆腐の友鍋、薄くず仕立て

六方小芋、油揚げ、わけぎ、梅人参

結び大根、わさびおろし、針柚子

【関連】

⇒梅人参の切り方手順

⇒結び大根の切り方手順

⇒煮物に役立つ野菜の飾り切り一覧

 

１月の鍋料理一例です。

他の献立につきましては≫「鍋料理の献立一覧」に掲載しております。

鍋物【関連レシピへ】

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⇒冬の茶懐石料理お献立【３選】

⇒正月の料理に役立つ松花堂会席お献立

⇒味と風味の引き立て役、薬味の一覧表

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【参考】

≫和食の割合調味料と配合一覧

≫煮汁の割合と配合50音一覧

≫鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。