秋の献立に役立つ 霜月の小鍋仕立て【鍋料理5選】11月の日本料理

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

【11月の鍋料理】

今回は11月(霜月)の小鍋仕立てをご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

霜月の小鍋仕立て5選

小鍋①(玉じめ仕立て)

鮭と五色茸の玉子とじ鍋

椎茸、きくらげ

じめじ、平茸、滑子茸

玉子、水菜、粉山しょう

小鍋②(みぞれ仕立て

甘鯛みぞれ鍋、近江かぶら

焼き白ねぎ、青味大根

焼き目湯葉、もみじ人参、三つ葉

三色麩

(粟麩、よもぎ麩、黒ごま麩)

小鍋③(香り鍋仕立て)

鰹の生節しょうが鍋

笹がきごぼう、あわび茸

六方子芋、そばがき、ゆり根

もめん豆腐、小玉ねぎ

青ねぎ、針しょうが

小鍋④(みそ仕立て)

鶏肉と秋茸の八丁みそ鍋

平茸、椎茸、しめじ、エリンギ

えのき茸、舞茸、柳松茸

にら、白葱、七味唐辛子

小鍋⑤(吉野仕立て

秋野菜の吉野鍋

栗、銀なん、巻き湯葉

小かぶら、丹波しめじ

長芋、黄菊、管ごぼう

紫菊、菊菜、里芋、れんこん

紫色の食用菊のゆで方と保存方法

【酢の色止め効果を利用した下処理手順】

里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

11月の小鍋一例です。

霜月の小鍋、次の献立へ

鍋料理に使える薬味につきましては≫「味と風味の引き立て役、薬味一覧表」に掲載しております。

鍋物【関連レシピへ

≫【和食全般の料理内容を見る

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧へ

秋の料理を引き立てる飾り切り一覧

鍋料理を作るときの調味料割合一覧

秋の献立一覧

【秋の食材一覧表】今回は秋が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

11月の献立一覧

献立のまとめ一覧を見る

秋の献立別まとめ

献立を項目別一覧から検索する

今回は11月の献立をご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「鍋物の献立一覧」に掲載しておりますので思います。お役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。