包み焼き（つつみやき）の意味
和食の献立 焼き物料理用語集
包み焼きとは
焼き物手法の一種で、和紙やアルミホイルなどで材料を包み込み、網や天火、フライパンで蒸し焼きにした料理です。
主な材料には、クセの少ない白身魚や鶏肉、香りの良いきのこ類等を用います。
【包み焼きの代表的な例】
奉書焼き（ほうしょやき）、ホイル焼き
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