秋の汁物【11月の止め椀お献立】

今回は11月（霜月）の汁椀を集めましたので、秋の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

秋の献立、11月の椀物

汁物（椀物）献立①

焼き鮭の酒かす仕立て

占地、油あげ、短冊人参、短冊大根

六方小芋、結び三つ葉、一味唐辛子

≫六方小芋のむき方とコツ

≫結び三つ葉の作り方手順

 

≫大根を使った飾り切り一覧

汁物（椀物）献立②

新そばの葛豆腐、赤みそ仕立て

笹がきごぼう、なめこ茸

もみじ人参、銀なん、粉さんしょう

≫銀なんの殻むき方法と手むきのコツ

汁物（椀物）献立③

おとし芋合わせみそ仕立て

笹がきごぼう、白きくらげ

もみじ人参、せり菜、七味唐辛子

≫笹がきごぼうの切り方手順とコツ

≫もみじ人参を包丁でむくときのコツ

 

11月の椀盛り一例です。

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他の献立につきましては≫「吸物、汁物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

≫ご飯物の献立一覧

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【参考】

≫野菜の飾り切り方法【100選】

≫和食の調味料割合と配合一覧

今回は秋の献立をご紹介いたしました。

秋に使える食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。