11月の吸い物お献立【秋の日本料理メニュー】

秋の吸い物【11月の止め椀】

今回は11月(霜月)の吸い物椀をご紹介したいと思いますので、秋の献立和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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秋の献立、11月の椀物

吸い物(椀物)献立①

茸のぎせい豆腐、千枚かぶら

きざみかぶら葉

もみじ人参、松葉ゆず

もみじ人参を包丁でむくときのコツ

紅葉,もみじ,にんじん,人参,飾り切り

■ ぎせい豆腐とは、くずした豆腐につなぎを加えて、再度かためた料理です。

吸い物(椀物)献立②

金目鯛 うしお仕立て、木の芽

笹打ちねぎ、焼き目湯葉、大根

大根を使った飾り切り一覧

吸い物(椀物)献立③

焼きかます みぞれ仕立て

銀なん、鹿の子椎茸、七味唐辛子

鹿の子椎茸の飾り切り手順

料理によく使う椎茸の飾り切り2つ

銀なんの殻むき方法と手むきのコツ

11月の椀盛り一例です。

他の献立につきましては「吸物、汁物の献立一覧」に掲載しております。

11月の汁物、次の献立へ

【関連】

ご飯物の献立一覧

献立のまとめ一覧へ

秋の献立一覧を見る

11月の献立一覧を見る

献立別、料理用語集一覧へ

献立を料理一覧から検索する

【参考】

野菜の飾り切り方法【100選】

和食の調味料割合と配合一覧

今回は秋の献立をご紹介いたしました。

秋に使える食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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