【日本料理の椀物集】
水無月（みなづき）の献立
今回は６月の椀盛りを集めましたので、献立作成や和食調理にお役立てください。
水無月の先吸い御献立
椀物の献立①
海老すり身と蓮根のあじさいしんじょ
つる菜、姫とうもろこし、ゆず
紫陽花（あじさい）しんじょの作り方
うす切りの蓮根を穴にそって水滴状に切り分け、その穴ひとつひとつに海老のすり身を入れてください。
■ れん根のひとつひとつが紫陽花（あじさい）の花になります。
そして、別に丸めた海老のすり身に先のうす切り蓮根を敷き詰めるように貼りつけ、紫陽花型にととのえたあと、形が崩れないようにガーゼで包んで蒸してください。
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椀物の献立②
穴子の葛たたき、色紙玉子
白瓜、みょうが、針しょうが
椀物の献立③
火取りいさき、焼きなす、白豆腐
かもじ人参、刻み大葉、針わさび
６月の献立一例です。
他の献立につきましては≫「吸い物、汁物の献立一覧」に掲載しております。
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【関連】
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今回は６月の献立をご紹介いたしました。
夏の料理食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
