和食の献立、揚げ物料理用語集
薩摩揚げ（さつまあげ）とは
魚をすり身にして酒、塩、みりん、少量のうす口しょうゆなどで味をととのえ、この生地を油で揚げて火を通す揚げ蒲鉾（かまぼこ）と同じような料理で、鹿児島県では付け揚げ（つけあげ）ともいいます。
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| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
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