藤造り（ふじづくり）
刺身の手法と造りの名称
藤造り（ふじづくり）とは
さよりや鯵（あじ）などの小ぶりの魚を「藤の花型」に細工した刺身をいいます。
同じ作り方の刺身を盛りつけの用途に合わせて「木の葉造り」とする場合もあります。
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