秋の先付けの献立3種【いちじく、甘だい、菊花和え】

 
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秋の先付けの献立3種

【いちじく、甘だい、菊花和え】

秋の食材を使用した献立集

秋の先付けの献立①

いちじくのごまみそ和え(ごまみそがけ)

黒ごま、いちょうの葉

いちじくのごまみそだれ,無花果の胡麻味噌垂れ掛け,秋の先付け

■ 和えにくい食材を用いる場合は、衣を上からかけたときでも「○○和え」という献立名を使うことがあります。

いちじくのごまみそ和えの作り方

秋の先付けの献立②

焼き甘鯛の加減酢和え

青ねぎ、針しょうが、紫芽

焼き甘鯛の加減酢和え,青ねぎ,針しょうが,紫芽

■ 紫芽とは、赤じその若芽のことです。

※ 紫芽が手に入らない場合は、同系色の「紅たで」が代用食材として使えます。

針ねぎの切り方手順

針しょうがの切り方

秋の先付けの献立③

法蓮草としめじの菊花和え

いくら

法蓮草としめじの菊花和え,いくら,秋の和え物の献立

法蓮草と焼きしめじの菊花和えの作り方

ほうれん草としめじの菊花和えの作り方

食用菊のゆで方と保存方法の詳しい内容

いくらの醤油漬けの調味料割合

いくらの語源、意味、由来

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秋の先付けの献立3種

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