6月の椀盛り【吸い物 献立集】水無月の日本料理メニュー

 
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【6月の椀盛りお献立】

今回は水無月の吸い物を集めましたので、会席料理の止め椀や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

6月の和食お献立【吸い物】

椀物の献立

すっぽん仕立て

こち、豆腐

白ねぎと青ねぎの針打ち

つゆしょうが

椀物の献立

海老しんじょ

はす芋、れん根、ゆず

■ はす芋とは青いずいきのことです。

蓮芋,青ずいき

蓮芋(はすいも)の使い方

【皮むき、下ゆで、味つけ手順】

椀物の献立

すまし仕立て

ごま豆腐、うに水晶

じゅん菜、三つ葉

結び三つ葉の作り方

胡麻豆腐の基本的な作り方2つ

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

6月の吸い物一例です。

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