砧巻き(きぬたまき)の語源、意味、由来とは【和食の献立、料理用語集】

 
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砧巻き(きぬたまき)の意味

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和食の献立、料理用語集

砧巻き(きぬたまき)とは

桂むきにした材料で他の食材を巻いた料理のことです。

【胡瓜と白身魚のきぬた巻き】

きゅうりのきぬた巻き,黄身味噌がけ

焼き穴子と大根のきぬた巻き

焼き穴子のきぬた巻きの煮物,絹さや,ゆず

焼き穴子と大根のきぬた巻き

【煮物の作り方と調味料割合】

砧(きぬた)とは

布を打ってやわらかくするために使う木や石で作られた台のことですが、その砧を打つ木づちをかたどって、材料を年輪状に巻いた料理にこの名を用います。

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今回は砧巻きの意味をご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。

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