米を使用して作る【春のおしのぎの献立３種】

春の御凌ぎ（おしのぎ）

米を使った春の献立３種

≫御凌ぎ（おしのぎ）の意味

お凌ぎの献立①

鯛の昆布じめの小袖寿司桜葉巻き

桜花の塩漬け

≫鯛の昆布じめの作り方、基本手順

≫料理用語の小袖（こそで）の意味

≫寿司に使える笹の葉の切り方手順

 

≫新しょうがの甘酢漬けの作り方と割合

≫寿司の作り方関連記事

お凌ぎの献立②

男雛と女雛

○男雛

木の芽寿司、金紙玉子

穂付き筍、三つ葉

○女雛

菜の花、昆布

人参、三つ葉

（金屏風、三色和紙）

右近橘（うこんのたちばな）

一寸豆寿司

左近桜（さこんのさくら）

日野菜の漬物寿司、黄ゆず

細ごぼう酢醤油漬け、胡瓜の浅漬け

※ 桜花の形をはっきりと出す場合は、日野菜の１か所にⅤ字の切り込みを入れてください。

また、胡瓜の葉をのぞいた状態にすると「梅花」として冬の献立にも使えます。

【三種を盛り合わせた例】

■ 詳しい内容につきましては≫「ひな寿司の作り方手順」に掲載しております。

≫おしのぎの献立一覧

≫献立別の料理用語集

≫春の食材 50音順一覧表

【春の献立に役立つ旬の野菜と魚介類】

 

お凌ぎの献立③

焼き鯛の赤飯蒸し

松葉しょうが、葉みつば、銀餡

≫焼き鯛の赤飯蒸しの作り方

 

≫蒸し物の献立一覧

≫蒸し物レシピ関連一覧

≫ご飯物の献立一覧

≫ご飯物レシピ関連一覧

【関連】

≫おしのぎ関連の献立集

【１月～12月まとめ】

≫春の献立一覧

≫３月の献立一覧

≫４月の献立一覧

≫５月の献立一覧

≫献立のまとめ一覧

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【参考】

≫春の料理レシピ関連記事

≫春の料理に使える飾り切り

≫野菜の飾り切り方法【100選】

≫春の煮物に関連した調味料割合

今回は春の献立をご紹介いたしました。

料理のレシピ等につきましては≫「和食全般の料理内容一覧」にも掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。