12月お凌ぎ献立集【師走の日本料理メニュー】

 
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冬の献立【お凌ぎ】

今回は12月のお凌ぎをご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

12月の献立「お凌ぎ」

お凌ぎの献立

蟹おこわ湯葉巻き、蟹味噌あん

蟹棒身、三つ葉、わさび

御凌ぎ(おしのぎ)の意味とは

お凌ぎの献立

甘鯛の里芋包み、銀あん

きくらげ、梅麩、辛み大根

里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

お凌ぎの献立

軍艦寿司三種盛り

〇雲子、甘海老、かきしょうが煮

がりしょうが、敷き笹

【手順がわかると簡単に切れる】

寿司や刺身に役立つ笹の葉の切り方

【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です・Japanese food・decorative cut#和食レシピ日本料理案内所

新しょうがの甘酢漬けの作り方と割合

12月のお凌ぎ一例です。

他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しております。

霜月のお凌ぎを見る

【関連】

12月の献立一覧

【冬のお献立一覧】今回は12月(師走)に関連した献立をまとめましたので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。

冬の献立一覧へ

12月31日、年越し蕎麦(そば)今回は、そばを使った献立をご紹介したいと思いますので、12月の献立作成やそば会席料理の参考にされてはいかがでしょうか。そば料理の献立8つ【献立①】

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【参考】

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和食の調味料割合と配合一覧へ

今回は冬の献立をご紹介いたしました。

冬の料理に使える食材につきましては≫「冬の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。