12月お凌ぎ献立集【冬の和食~師走の日本料理メニュー】

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冬のお凌ぎ【12月の献立】

今回は12月(師走)の「お凌ぎ」をご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理にお役立てください。

12月の献立「お凌ぎ」

お凌ぎ献立

蟹おこわ湯葉巻き、蟹味噌あん

蟹棒身、三つ葉、わさび

お凌ぎ献立

甘鯛の里芋包み、銀あん

きくらげ、梅麩、辛み大根

お凌ぎ献立

軍艦寿司三種盛り

〇雲子、甘海老、かきしょうが煮

がりしょうが、敷き笹

関連【手順がわかると簡単に切れる】

⇒「寿司や刺身に役立つ笹の葉の切り方

笹の葉、飾り切り、ささ

【日本料理の飾り切り手法】

⇒「和食の飾り切り、むきもの一覧」へ

日本料理の飾り切り【作り方手順】一般によく使う切り方をまとめて一覧でご紹介しております。会席・懐石料理や季節の演出などにお役立てください。

12月のお凌ぎ一例です。

他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

■11月≫「霜月のお凌ぎ献立

【関連】

≫「12月の献立

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≫「四季の食材~季節別、旬の食材一覧表

【参考】

≫「和食の割合、調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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