冬の松花堂弁当に役立つ献立【和食】

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「冬の松花堂弁当お献立」

松花堂弁当や日本料理、冬の献立を立てる際などの参考にしてください。

冬の会席料理に役立つ松花堂弁当の献立集

口取り

(猪口)子持ち昆布、糸花がつお

ずわい蟹奉書巻き、ばい貝香味焼き

千枚かぶらの二色寿司、菊花

まながつお味噌柚庵焼き、青味大根

梅花うずら玉子、すっぽんゼリー寄せ

向付け

ぶり初霜造り、甘海老の親子和え

焼き目帆立貝柱、いくら

大根けん、わさび、莫大海、大葉じそ

花穂じそ、よりうど、針ラディッシュ

【刺身関連】

⇒「大根けんの切り方と桂むきのコツ5つ

⇒「刺身に役立つ野菜の飾り切り方法一覧

煮物

鴨まんじゅう、里芋、白焼きあられ

梅人参、水菜、大徳寺麩、しょうがあん

【煮物関連】

⇒「煮物に役立つ飾り切り一覧

⇒「煮物のだし汁~割合の一覧表

揚げ物

かれい菊花揚げ、車海老うに揚げ

あおり烏賊のさつま揚げ、小玉ねぎ

結び三つ葉、すだち、素塩

⇒「揚げ物用つけ塩の作り方と割合一覧

冬の松花堂一例です。

他の松花堂につきましては「松花堂の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

次の松花堂献立

⇒「冬の松花堂一覧

松花堂(しょうかどう)とは

松花堂とは茶の湯の点心用に使われる器のことで、箱型のかぶせ蓋がついているものです。

この松花堂は縁高(ふちだか)の一種で、一般に「松花堂縁高」と呼ばれ、大徳寺縁高よりやや平たくて低い作りになっています。

そして、松花堂の名の由来は江戸初期の学僧「松花堂昭乗」が好んで用いたからとされます。

【関連】

冬の献立一覧

■⇒「冬の食材一覧表

【日本料理の飾り切り手法】

■⇒「和食の飾り切り、むきもの一覧

献立まとめ料理一覧

■⇒【献立を項目別一覧から検索する

■四季の食材≫「季節別~旬の食材一覧表

【参考】

□⇒「和食の調味料割合はこちらです

和食の献立にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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