春の鍋物【４月の和食小鍋仕立て献立集】卯月（うづき）

春の献立【小鍋仕立て】

今回は４月の小鍋を集めましたので、会席料理の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

春の小鍋、４月の献立

小鍋仕立て①

筍と鶏肉のすき焼き風鍋

うど、三つ葉、ちょうじ麩

わけぎ、白滝

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≫春の野菜料理関連レシピ一覧

≫たけのこに関連した料理内容一覧

小鍋仕立て②

白魚と菜の花の玉子とじ鍋

新玉葱、花びら人参、粉山椒

≫花びら人参の切り方と花盛り方法

小鍋仕立て③

焼き目鯛と山菜の豆乳鍋仕立て

わらび、ふき、つくし、うど、ぜんまい

根曲がり竹、針みょうが、湯葉、白豆腐

≫簡単な豆乳鍋の作り方

≫わらびのアク抜きと灰アク汁の取り方

≫根曲がり竹（ねまがりだけ）の

【下処理方法、皮むき手順】

小鍋仕立て④

揚げめばる八方地鍋、葛切り、焼きねぎ

新じゃが芋油通し、一寸豆、アスパラ

小鍋仕立て⑤

あぶり帆立と紋甲烏賊のしゃぶ鍋

春菊、占地、桜人参、筍、わかめ

≫桜人参の切り方

≫八重桜の切り方

≫味と風味の引き立て役、薬味一覧表

 

春の小鍋一例です。

他の献立につきましては≫「鍋物の献立一覧」に掲載しております。

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今回は４月の献立をご紹介いたしました。

春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。