春の松花堂 花見弁当お献立【旬の食材、４月和食メニュー】

春の和食お献立【花見弁当】

今回は花見の季節に喜ばれる、松花堂弁当の献立をご紹介したいと思いますので、会席料理や松花堂の献立など春の和食にお役立てください。

春の松花堂、花見弁当お献立

口取り

（猪口）二種

○つくし胡麻和え、煎り胡麻

○姫さざえ黄身酢掛け貝殻盛り

鱚と絹さやの東寺巻き、菜の花芥子和え

南瓜鶏みそ田楽、けしの実、蝶々一寸豆

いかだ白魚梅肉焼き、あいなめ桜葉寿司

桜花長芋甘酢漬け、いくら醤油漬け

 

⇒八寸、前菜の献立一覧

⇒一寸豆の蜜煮を手早く作る簡単レシピ

⇒春の八寸物、蝶々蓮根の作り方手順

向付け

貝のお造り三種盛り

たいらぎ貝焼き霜造り、みる貝、鳥貝

桜人参、花弁蓮根、花付き胡瓜

山葵、紅たで、大葉、大根けん

すだち、割醤油、酢味噌

⇒酢味噌の調味料割合

⇒刺身に役立つ野菜の飾り切り一覧

⇒桂むき５つのコツ、大根けんの切り方

≫桜人参の切り方　≫八重桜の切り方

煮物

若竹煮、紋甲烏賊吉野煮、わらび

うすい豆ひすい煮、桜麩、木の芽

⇒うすい豆にしわを寄せない３つのコツ

 

⇒うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

⇒煮物に役立つ飾り切り一覧

⇒煮物のだし汁、割合の一覧表

揚げ物

小鮎の唐揚げ、姫とうもろこし海老巻き

たらの芽、うど、レモン、ココア塩

⇒ココア塩の作り方手順と簡単割合

⇒その他のつけ塩、作り方と割合一覧

【鮎関連】

⇒鮎の性別を見分ける簡単な方法

⇒鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

⇒夏のお献立集、鮎を使った会席料理

⇒鮎料理の献立を書くときの先付け集

【料理用語と豆知識】

⇒料理の雑学、語源、意味、由来一覧

⇒鮎の焼き物、鮎京（あゆけい）とは

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今回は春の松花堂弁当をご紹介いたしました。

他の松花堂につきましては≫「松花堂の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。