冬の会席料理に役立つ１月のお凌ぎ献立集【蒸し寿司５選】

冬のお凌ぎ献立集【蒸し寿司】

今回は冬食材を使った蒸し寿司を５つ集めましたので、お凌ぎ、温寿司、ご飯代わりの参考にされてはいかがでしょうか。

冬の献立、蒸し寿司

蒸し寿司①

煮穴子の竹皮巻き蒸し、干し椎茸

かんぴょう、高野豆腐、ほうれん草

≫開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

蒸し寿司②

菱がにの蒸し寿司、梅玉子

葉三つ葉、うすいえんどう

いくら、刻みがりしょうが、わさび

≫新しょうがの甘酢漬けの作り方と割合

≫うすい豆にしわを寄せない３つのコツ

 

≫うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

 

蒸し寿司③

車海老、焼き穴子、厚焼き玉子

かんぴょう、蓮根、しめじ

煮昆布、木の芽、針のり

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

蒸し寿司④

焼き目鯛、いかしんじょ、海老

大葉ゆり根、錦糸玉子、結び三つ葉

蒸し寿司⑤

ずわい蟹とにしんの蒸し寿司茶巾包み

薄焼玉子、ずわいがに、かんぴょう

身欠きにしんやわらか煮、干し椎茸

菜の花、かぶら、梅肉

≫鰊、鯡（にしん）に関連した料理内容一覧

【関連】

≫自家製梅肉の作り方

 

≫焼き鯛の赤飯蒸しの作り方を見る

冬の献立一例です。

他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しております。

【参考】

≫飯物の献立一覧

≫１月の献立一覧

≫冬の食材一覧

≫冬の献立一覧

≫正月の献立一覧

≫和食の飾り切り100選

≫献立のまとめ一覧を見る

≫おせち料理の語源、意味、由来とは

≫鏡餅（かがみもち）の語源、意味

≫雑煮（ぞうに）の語源、由来とは

≫献立を料理別一覧から検索する

≫四季の旬食材～季節別の一覧表

≫献立名の語源、意味、料理用語集

今回は１月の蒸し寿司をご紹介いたしました。

調味料の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。