卸し蒸し（おろしむし）の意味
和食の献立 蒸し物料理用語集
卸し蒸し（おろしむし）とは
大根おろしを魚の切り身や鶏肉にのせて蒸しあげた料理のことで、すりおろした蕪（かぶ）で作った場合は「かぶら蒸し」または、かぶのおろし蒸しといいます。
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