和食の酢の物【膾（なます）】
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なますを使った献立３種
献立①
紅白なますのゆず釜盛り
献立②
柿なます
大根、人参、きゅうり、レーズン
献立①と献立②を組み合わせた例
紅白なますの柿釜盛り
献立③
■ こちらは、あしらいに使用した例です。
さんまの玉子けんちん焼き
菊大根なます、大原木しめじ
もみじピーマン、笹の葉
大原木（おはらぎ）とは、材料を用途に応じた長さに細く切り分けてから１つにまとめて薪（まき）のように結んだものです。■大原木の詳しい内容につきましては「大原木揚げ」または「大原木造り」に掲載しております。
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【参考】
酢の物の作り方やコツ、割合等につきましては≫「酢の物レシピ関連一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
