和食の献立【水無月の椀盛り】
今回は６月の吸い物を集めましたので、会席料理の止め椀や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
水無月の和食お献立【吸い物】
椀物の献立①
おくら、梅肉、針しょうが
【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
椀物の献立②
すまし仕立て（白だしと鮎だしが同割り）
焼き鮎、くず素麺、たでの葉
■ たでの葉は、さっとゆでてから使用してください。
椀物の献立③
すまし仕立て
茶巾とうがん海老包み
焼き茄子、さやいんげん、ゆず
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！Japanese food・decorative cut#和食レシピ日本料理案内所
【椀物の具材の名称】
６月の吸い物一例です。
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今回は６月の献立をご紹介いたしました。
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