蓮蒸し（はすむし）の意味
和食の献立 蒸し物料理用語集
蓮蒸し（はすむし）とは
材料に「れん根」を使った蒸し物の総称で、葉を使用した場合は「ハスの葉蒸し」ともいいます。
※ ハスの葉は仏事に使うものとして敬遠されることがありますので、慶事料理の場合は注意してください。
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