米を使用して作る【春のおしのぎの献立3種】

 
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春の御凌ぎ(おしのぎ)

米を使った春の献立3種

御凌ぎ(おしのぎ)の意味

お凌ぎの献立

鯛の昆布じめの小袖寿司桜葉巻き

桜花の塩漬け

鯛桜寿司,春のおしのぎの献立

鯛の昆布じめの作り方、基本手順

鯛の昆布じめの昆布船盛り,青じそ,わさび,レモン

料理用語の小袖(こそで)の意味

寿司に使える笹の葉の切り方手順

新しょうがの甘酢漬けの作り方と割合

寿司の作り方関連記事

お凌ぎの献立

男雛と女雛

○男雛

木の芽寿司金紙玉子

穂付き筍、三つ葉

○女雛

菜の花、昆布

人参、三つ葉

(金屏風、三色和紙)

雛寿司,3月ひな祭り,おしのぎの献立

右近橘(うこんのたちばな)

一寸豆寿司

右近のたちばな一寸豆寿司

左近桜(さこんのさくら)

日野菜の漬物寿司、黄ゆず

細ごぼう酢醤油漬け、胡瓜の浅漬け

左近の桜日の菜の漬物寿司

※ 桜花の形をはっきりと出す場合は、日野菜の1か所にⅤ字の切り込みを入れてください。

また、胡瓜の葉をのぞいた状態にすると「梅花」として冬の献立にも使えます。

【三種を盛り合わせた例】

雛寿司,3月ひな祭りの献立,男雛と女雛,右近のたちばな一寸豆寿司,左近の桜日の菜の漬物寿司

■ 詳しい内容につきましては≫「ひな寿司の作り方手順」に掲載しております。

おしのぎの献立一覧

献立別の料理用語集

春の食材 50音順一覧表

【春の献立に役立つ旬の野菜と魚介類】

お凌ぎの献立

焼き鯛の赤飯蒸し

松葉しょうが、葉みつば、銀餡

焼き鯛の赤飯蒸し,お凌ぎの献立

焼き鯛の赤飯蒸しの作り方

蒸し物の献立一覧

蒸し物レシピ関連一覧

ご飯物の献立一覧

和食の献立に使える漬物一覧表【香の物100選】今回は漬物を集めて整理いたしましたので、香の物や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】季節別、旬の食材一覧

ご飯物レシピ関連一覧

【関連】

おしのぎ関連の献立集

【1月~12月まとめ】

【お凌ぎ(おしのぎ)の献立集】今回は「お凌ぎ」に関連した献立を月別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

春の献立一覧

3月の献立一覧

4月の献立一覧

5月の献立一覧

献立のまとめ一覧

献立を項目別一覧から検索する

【参考】

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野菜の飾り切り方法【100選】

春の煮物に関連した調味料割合

今回は春の献立をご紹介いたしました。

料理のレシピ等につきましては≫「和食全般の料理内容一覧」にも掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。