冬の椀盛りに役立つ１月の汁物献立集【睦月の日本料理】

冬の汁物【１月の献立】

今回は１月（睦月）の汁物を集めましたので、冬の献立や和食調理にお役立てください。

１月の汁物、止め椀お献立

汁物（椀物）献立①

焼きぶりと角もちの雑煮椀、白みそ仕立て

結び軸ほうれん草、亀甲椎茸、溶きがらし

≫椎茸を使った飾り切り一覧

 

≫雑煮の語源、由来

【日本料理の飾り切り手法】

≫和食の飾り切り、むきもの一覧

【椀物の具材の名称】

≫椀種（わんだね）の意味

≫椀妻（わんづま）の意味

≫吸い口（すいくち）の意味

汁物（椀物）献立②

六方えび芋の赤みそ仕立て、梅人参いこみ

三つ葉、じんばそう、白豆腐、粉山しょう

≫六方小芋のむき方とコツ

≫人参を使った飾り切り一覧

汁物（椀物）献立③

塩豚と揚げ松笠くわいの合わせみそ仕立て

つる大根、亀甲人参、七味唐辛子

≫つる大根の切り方手順とコツ

 

≫大根を使った飾り切り一覧

■正月の飾り切りにつきましては≫「おせち料理や祝い膳に使える飾り切り方法一覧」に掲載しております。

椀物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

≫吸物と汁物の献立一覧

【関連】

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≫おせち料理の語源、意味、由来とは

≫鏡餅（かがみもち）の語源、意味

≫雑煮（ぞうに）の語源、由来とは

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≫四季の旬食材、季節別一覧表

≫献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

≫和食の割合と調味料の配合

≫煮汁の割合と配合50音順一覧

≫鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。