秋の先付けに役立つ11月の献立集【5選】霜月の日本料理

【秋の献立】

今回は11月の先付けを集めましたので、霜月の献立や秋会席の参考にされてはいかがでしょうか。

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11月、霜月の先付け5選

先付けの献立

黒だいの昆布じめ

山葵、割り醤油

菊花ゼラチン寄せ、むかご

紅たで、防風、浅つき

先付けの献立

柿と笹身のごま酢和え、柿釜盛り

かぶ、胡瓜、どんこ椎茸

近江こんにゃく、黒ごま、栗せんべい

先付けの献立

あん肝とかぶの重ね盛り、ちんげん菜

花れん根酢漬け、焼き目栗、刻み葱

紅葉おろし、割りポン酢あん

先付けの献立

車海老と松茸の東寺巻き、加減酢

百合根白玉銀なん包み

法蓮草、大葉じそ

花穂じそ、振り柚子、海老せん

先付けの献立

地鶏玉子の柚子釜焼き

かに身、あわ麩、長芋

ちしゃとう、黒豆松葉刺し

針柚子、網ほう葉

11月の先付け一例です。

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他の献立につきましては ≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。

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【参考】

野菜の飾り切り方法【100選】

和食の調味料割合と配合一覧

今回は秋の献立をご紹介いたしました。

秋に使える食材につきましては ≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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