秋の会席料理に役立つ小鍋仕立ての献立【5選】

 
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【秋の小鍋仕立て御献立】長月、神無月、霜月会席料理

今回は秋の小鍋仕立てを集めましたので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

秋の小鍋仕立てお献立

小鍋①(酒かす仕立て

秋鮭の酒かす鍋仕立て、人参、大根

油揚げ、法蓮草、白味噌、七味唐辛子

小鍋②(薄葛仕立て

五色茸の薄くず鍋仕立て

しめじ、舞茸、榎茸、平茸、エリンギ

海老つみれ、巻き湯葉焼き目付け

紅葉ふ、三つ葉、振り柚子

小鍋③(すき焼き風)

松茸と戻り鰹のすき焼き風鍋仕立て

青ねぎ、玉ねぎ、焼き豆腐、ちょうじふ

白滝、粉山しょう、割り下

小鍋④(とろろ仕立て)

焼き甘鯛とろろ鍋仕立て、生うに

生きくらげ、焼き白ねぎ、水菜

銀なん、なめこ、ちぎり梅

小鍋⑤(みぞれ仕立て)

地鶏のみぞれ鍋仕立て、地鶏笹身

おろしかぶら、焼き椎茸、黒ごまふ、柚子ふ

洗いねぎ、一味唐辛子、割りポン酢

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