夏の鱧（はも）料理【先付けの献立集】
今回は鱧を使った先付けを集めましたので、夏の会席料理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
夏の献立、鱧料理
鱧の先付け①
蛇の目瓜、車海老、針しょうが
【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります・Japanese food
【関連】
鱧の先付け②
鱧の子豆乳蒸し
梅肉あんかけ
三つ葉、百合根、椎茸
鱧の先付け③
浮きぶくろ、肝しょうが煮
針絹さや、管ごぼう八方煮
鱧の先付け④
焼き鱧スープ寄せ、酢取り防風
針みょうが、いんげん豆、より胡瓜
【料理屋のきゅうりの昆布じめの作り方基本方法】Japanese food
鱧の先付け⑤
鱧すり身ひも皮うどん
刻み青じそ、梅肉
小メロン、温度玉子、旨だし
先付けの献立一例です。
今回は鱧（はも）を使った料理を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。食材別の献立集【鱧料理の献立一覧】■ 各献立に移動いたしますのでお役立てください。
他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。
あわびレシピ【自宅で作れる飲食店風あわびの肝和えの作り方と煮あわびの割合】Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
【関連】
夏の鱧料理お献立【天神】今回は鱧を会席をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
夏の献立６月一覧【水無月（みなづき）】本ページでは６月に関連した献立を集めましたので、初夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。
≫夏の献立一覧を見る
夏の献立７月一覧【文月（ふみつき）】本ページでは７月に関連した献立を集めましたので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。
≫献立のまとめを見る
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
夏の料理食材につきましては≫「夏の食材50音一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
