冬の椀物献立集【２月の会席料理に役立つ如月の和食メニュー】

冬の献立集【椀物】

今回は２月の椀物を集めましたので、和食調理や冬の献立作成などにお役立てください。

冬の献立集、如月の椀物

椀物①

ずわいがにのすり流し

かに味噌豆腐、三つ葉

かに身のつらら煮

よりしょうが、白きくらげ

椀物②

じゃが芋手まり饅頭かき射込み

軸法蓮草、車海老

カリフラワーのすり流し

京人参、白菜、焼き目湯葉、針しょうが

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

椀物③

かさご汁潮仕立て、金時人参、焼き葱

椎茸、芽ねぎ、六方小芋、忍びしょうが

⇒六方小芋のむき方手順

椀物④

焼きぶり酒かす仕立て

分銅大根、こんにゃく、しめじ

油揚げ、梅人参、洗いねぎ、七味唐辛子

,⇒野菜の飾り切り100選

⇒分銅大根の切り方手順

⇒梅人参の切り方手順とねじり梅

⇒焼きぶり酒かす仕立ての作り方

椀物⑤

焼き鱈のかぶら汁、あぶりからすみ

焼き目雲子、芽かんぞう、春菊

一文字人参、ほんだわら、丸ゆず

 

２月の献立一例です。

 

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和食調理にお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。