【冬の先付け（付きだし）の献立】
今回は冬の先付けを５つ集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
冬の先付け「御献立５選」
先付けの献立①
「新春五種盛り」
車海老旨煮、干し柿チーズ博多
重ね昆布、数の子と黒豆の松葉串
ゆずり葉しょうが甘酢漬け
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先付けの献立②
かに身とほうれん草の煮こごり
花穂じそ、かに味噌あん、わさび
先付けの献立③
「漆器重箱盛り」
鮟鱇（あんこう）三種盛り
〇 柳身と肝の共和え、雪輪れん根
〇 ぬの袋玉子寄せ、結び三つ葉
〇 皮の白扇揚げ、すだち
■ 柳身とは、あんこうの身のことで、柳の葉に似ているところから、この名があります。
そして、ぬの袋は卵巣のことをいい、１匹のあんこうに約60万粒入っていると言われています。
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先付けの献立④
鶏笹身とブロッコリーの梅肉ドレッシング
白髪ねぎ、ラディッシュ、レモン
先付けの献立⑤
かぶと鴨つみれの柚子釜蒸し
占地、梅人参、かぶの葉
柚子こしょうあん、南天の葉（かいしき）
【梅人参の香梅煮の作り方と割合】ねじり梅も簡単に解説「初心者向け冬の献立レシピ」
冬の先付け一例です。
他の献立につきましては ≫「先付けの献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
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【関連】
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【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧
≫冬の献立一覧へ
≫正月の献立一覧へ
≫和食の飾り切り100選
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献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
【参考】
今回は１月の献立をご紹介いたしました。
正月料理の飾り切りにつきましては≫「おせち料理や祝い膳に使える飾り切り一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
