秋の吸い物の献立３種

【かます、塩さば、すり流し】

秋の食材と和食の献立集

秋の吸い物の献立①

焼きかますの五目汁（うす葛仕立て）

里芋、椎茸、人参、絹さや

えのき、針しょうが

≫里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

≫里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

≫六方小芋のむき方手順とポイント

≫針しょうがの切り方手順

秋の吸い物の献立②

さばのあら汁、焼き白ねぎ

貝割れ菜、しぼりしょうが

≫塩さばを無駄なく使う

椀物レシピ【あら汁の作り方】

秋の吸い物の献立③

湯葉のすり流し東寺仕立て

えびつみれ、結び三つ葉

≫結び三つ葉の作り方

 

≫摘入汁（つみれじる）の意味

【椀物の具材の名称】

≫椀種（わんだね）の意味

≫椀妻（わんづま）の意味

≫吸い口（すいくち）の意味

 

≫秋の吸い物、次の献立を見る

 

≫秋の吸い物の献立３種

【献立の記事まとめ】

■ 他の献立につきましては≫「椀物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

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≫鮭（さけ）に関連した料理内容一覧

≫柿（かき）に関連した料理内容一覧

≫椎茸（しいたけ）に関連した料理内容

≫銀なんといちょうに関連した料理内容

≫無花果（いちじく）関連の料理内容一覧

≫食材別の料理内容【まとめ記事一覧】

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【参考】

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≫秋の魚に関連した料理内容一覧

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≫吸い物、汁物に関連した料理用語一覧

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今回は秋の献立をご紹介いたしました。

秋の料理に使える旬の食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。